Γκραβιόλα

Είδος πλατύφυλλου δένδρου που κατάγεται απο τη Νότια Αμερική, Μεξικό, κεντρική Αμερική. Καλλιεργείται και στη ΝΑ Ασία. Φύεται και αναπτύσσεται σε τροπικά κλίματα με υγρές και ζεστές εποχές. 

Εχει ζουμερούς αγκαθωτούς πράσινους καρπούς με γλυκιά γεύση, κάτι μεταξύ της φράουλας, ανανά και μπανάνας. Η σάρκα του χρησιμοποιείται στυμμένη για χυμούς,  γλυκά, σιρόπια, παγωτά, σερμπέτια και smoothies. Τα κουκούτσια του δεν τρώγονται.

Είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες, φρουκτόζη, βιταμίνες C, Βι, Β2. Εχει θεραπευτικές ιδιότητες και αντιμικροβιακή δράση, καταπολεμά το διαβήτη, καταρροή, καρδιοπάθεια, άσθμα, ρυθμίζει τη πίεση του αίματος και τονώνει το ανοσοποιητικό σύστημα. Το 1976 πιστοποιήθηκε απο το Εθνικό Ινστιτούτο Καρκίνου ότι ο καρπός έχει αντικαρκινικές ιδιότητες (σκοτώνει κάποιους τύπους καρκινοκυττάρων χωρίς να βλάπτει και τα γειτονικά υγιή κύτταρα όπως κάνουν οι χημειοθεραπείες) με κύριους εντοπισμούς τους μαστούς, προστάτη, πνεύμονες, παχύ έντερο και πάγκρεας.

Guanabana, graviola, soursop - Annona muricata, Annona sericea

Caipirinha

Είδος δροσιστικού κοκτέηλ με μοσχολέμονο (λάϊμ), ζάχαρη, ρούμι απο "Cachaca"(βλέπε ορισμό) και τριμμένο πάγο. Πίνεται απο την άνοιξη έως και το φθινόπωρο. Θεωρείται το εθνικό ποτό της Βραζιλίας

Ιστορία
Το όνομά του σημαίνει "χωριατοπούλα" γιατί ξεκίνησε σαν το αγαπημένο ποτό των αγροτών και σιγά-σιγά κατέκτησε και τις αστικές περιοχές. Οι ντόπιοι το απολαμβάνουν έξω, σε μπάρ και εστιατόρια, αλλά και στα σπίτια τους.

Λέγεται και Cachaca sour

Cachaca

Είδος οινοπνευματώδους ποτού που είναι βασικό συστατικό στο κοκτέιλ Caipirinha, το εθνικό ποτό της Βραζιλίας.

H Cachaca προέρχεται απο απόσταξη του ζαχαροκάλαμου. Αποστάζουν αποκλειστικά το χυμό του ζαχαροκάλαμου διπλά, ώστε μετά την όλη διαδικασία το προϊόν να εχει ζουμερό, φρουτένιο και γλυκό χαρακτήρα, όμορφη πικράδα στη γλώσσα και πικάντικη γεύση.

Ιστορία

Εμφανίσθηκε για πρώτη φορά το 17 αιώνα, όταν οι ντόπιοι απόσταξαν για πρώτη φορά το ζαχαροκάλαμο παράγοντας ένα διάφανο υγρό με έντονη γεύση βοτάνου και γλύκας.

Κατά τη διάρκεια της αποικιακής ανάπτυξης, οι Πορτογάλλοι θαλασσοπόροι, αγκάλιασαν αυτό το νέο ποτό και το μετέφεραν στην άλλη πλευρά του Ατλαντικού.

Η Cachaca είναι πολύ αγαπητή σε όλη τη Λατινική Αμερική

Picanha

Τρυφερό μοσχαρίσιο κρέας, ιδιαίτερα αγαπητό στη Βραζιλία, όπου το προτιμούν ψητό στη σχάρα. Έχει ένα λεπτό στρώμα λίπους, το οποίο αφαιρούμε μετά το ψήσιμο. Στις περισσότερες Ευρωπαικές χώρες θα το βρούμε με το όνομα "καπάκι".

Πορτογαλλικής καταγωγής, roast rump

Φεϊζογιάδα

Το εθνικό πιάτο της Βραζιλίας. Φαγητό κατσαρόλας που αποτελείται από μαύρα φασόλια, διάφορα είδη κρέατος, λουκάνικα, μπέηκον, κρεμμύδια, σκόρδα, τομάτες, καυτερή πιπεριά, μαϊντανό και άλλα μυρωδικά και μπαχαρικά.

(Feijoada)