Picanha

Τρυφερό μοσχαρίσιο κρέας, ιδιαίτερα αγαπητό στη Βραζιλία, όπου το προτιμούν ψητό στη σχάρα. Έχει ένα λεπτό στρώμα λίπους, το οποίο αφαιρούμε μετά το ψήσιμο. Στις περισσότερες Ευρωπαικές χώρες θα το βρούμε με το όνομα "καπάκι".

Πορτογαλλικής καταγωγής, roast rump