Μετσοβέλα

Ημίσκληρο υποκίτρινο τυρί. Παράγεται στο Μέτσοβο από 80% πρόβειο, 10% αγελαδινό και 10% κατσικίσιο γάλα, απο το Ιδρυμα Τοσίτσα.

Μετσοβόνε

Ενα τυρί από μίγμα αγελαδινού και πρόβειου γάλακτος με απαλό κίτρινο χρώμα καπνισμένο και φτιαγμένο με την τεχνική της ελαστικής τυρόμαζας. Έχει σχήμα κυλίνδρου μήκους 40 εκ περίπου. Φέρει το όνομα της πόλης που κατασκευάστηκε του Μετσόβου. Δημιούργημα του τυροκομείου του ιδρύματος Τοσίτσα.

Κατσικίσιο τυρί Μετσόβου

Τυρί σκληρό σε μικρά κεφαλάκια με χρώμα λευκό πρός φαιό με διάσπαρτους κόκκους πιπεριού στη μάζα του. Εχει πιπεράτη γεύση και προορίζεται να φαγωθεί μαζί με μεζέδες και τσίπουρο.

Αλλες ονομασίες, "Μαίσιο" γιατί γίνεται απο γάλατα του Μαίου.
"Μπατζίσιο" γιατί γίνεται στον μπάτζο που είναι άλλη ονομασία για τη στάνη.
"Γιδίσιο" γιατί γίνεται απο γίδινο γάλα.
Αποκλειστική παραγωγή του ιδρύματος Τοσίτσα στο Μέτσοβο.