Tunnbröd

Είδος λεπτού ψωμιού που χρησιμοποιείται να τυλίγεται γύρω απο κάποιο άλλο τρόφιμο όπως π.χ. "το μπουρίτο" (βλέπε ορισμό). Η ζύμη του αποτελείται απο ένα μείγμα σταριού, βρώμης και σικάλεως καθώς και γάλακτος. Υπάρχει και ένα δεύτερο είδος το τραγανιστό που χρησιμοποιείται για να συνοδεύει πιάτα με ψητά ψάρια ή λουκάνικα. 

Ιστορία
Κατά τη διάρκεια των Χριστουγέννων χρησιμοποιούν κομμάτια αυτού του ψωμιού σαν παπάρα μέσα στα υπολείμματα σάλτσας απο το ψητό χοιρομέρι. 

Σκανδιναβικής προέλευσης

Akvavit

Είδος παραδοσιακού ποτού Σκανδιναβικής καταγωγής που μοιάζει με το δικό μας τσίπουρο. Περιέχει 40% οινόπνευμα, πικάντικη γεύση, ενώ φτιάχνεται απο μπαχαρικά βότανα. Παρασκευάζεται απο την απόσταξη κάποιου δημητριακού (στη Σουηδία, Γερμανία, Δανία) ή απο πατάτες (στη Νορβηγία). Μετά αρωματίζεται με βότανα, μπαχαρικά και φρούτα π.χ. με κόλιανδρο, κίμινο, άνηθο, κάρδαμο, φλούδες πορτοκαλιών ή και λεμονιών. Στη Νορβηγία ωριμάζει μέσα σε δρύϊνα βαρέλια σε θερμοκρασία δωματίου και σερβίρεται σε "ποτήρια τουλίπας"(βλέπε ορισμό).

Ανήκει στην κατηγορία των "σνάπς", σερβίρεται σε μικρά κοντά ποτηράκια και πίνεται με μία γουλιά κυρίως τα Χριστούγεννα.


Λέγεται και Aquavit

Γκζετόστ

Είδος νορβηγικού τυριού σε φέτες. Θεωρείται παραδοσιακό προϊόν και ονομάζεται "καφέ τυρί". Εχει ορθογώνιο σχήμα, χωρίς επίστρωση, συμπαγές με χρώμα καραμέλας, βάρους απο 250 γραμμάρια έως 1 κιλό με λιπαρά 35% επί της ξηρής μάζας.
Παλιά το παρασκεύαζαν αποκλειστικά απο κατσικίσιο γάλα, πλέον όμως φτιάχνεται απο το τυρόγαλο αγελαδινού γάλακτος μαζί με λίγο κατσικίσιο τυρόγαλο. Το τυρί αυτό μετά τη παραγωγή του δεν χρειάζεται ωρίμανση, συσκευάζεται αμέσως.
Εχει γλυκιά ώς αλμυρή γεύση και τρώγεται σε φέτες το πρωϊνό με μαρμελάδα, ή σαν επιδόρπιο με φρούτα και κέϊκ.

Ιστορία
Κατά τον 9 και 10 αιώνα η Νορβηγία ήταν ήδη γνωστή για τις εξαγωγές βουτύρου. Οταν όμως παρήγαγε το βούτυρο, μεγάλες ποσότητες τυρόγαλου πήγαινε χαμένο ως παρα προϊόν. Σκέφτηκαν λοιπόν να το χρησιμοποιήσουν για να φτιάξουν αυτό το μαλακό είδος τυριού.

Λέγεται και Brunost (δλδ καφέ τυρί)
Gjetost

Fenalar

Καπνιστό αρνίσιο κρέας (απο το μπούτι) που έχει αποξηρανθεί στον αέρα.

Νορβηγικής καταγωγής

Fenalar