Ολιεμπόλεν

Στρογγυλές μπουκίτσες απο ζυμάρι με γέμιση απο σταφίδες που τηγανίζονται στο λάδι και πασπαλίζονται με ζάχαρη άχνη. Ετοιμάζονται συνήθως τη περίοδο των Χριστουγέννων


Κατάγονται απο την Ολλανδία
Oliebollen

Λέερντάμερ

Είδος Ολλανδικού τυριού για κοπή σε φέτες. Είναι στρογγυλό, με κίτρινη κρούστα απο κερί, λίγο κυρτό με μεγάλες τρύπες. Βάρος απο 6 έως 14 κιλά. Παρασκευάζεται απο παστεριωμένο αγελαδινό γάλα. Ωριμάζει σε 5 εβδομάδες

Ιστορία

Ενας τυροκόμος στη προσπάθειά του να δημιουργήσει ένα τρυφερό τυρί σαν το Γκούντα, έφτιαξε το Λέερντάμερ.Παράγεται στη πόλη Schoonrewoerd που υπάγεται στην επαρχία του Leedam, εξ'ού και το όνομά του.

Μαγειρική

Εχει φρέσκια, ήπια γεύση με άρωμα καρπών. Πηγαίνει όμορφα με σταφύλια, ντομάτες και αλμυρά. Τρώγεται και λιωμένο πάνω στο ψωμί (τόστ)  ή με ψωμί και μαρμελάδα σταφύλι/βατόμουρο.

Leerdamer

Waterzooi

Είδος στιφάδου με ψάρια του γλυκού νερού (κυπρίνοι, χέλια, λούτσοι κλπ) ή και του αλμυρού ( μπακαλιάροι, πεσκανδρίτσες) ή μόνο με κοτόπουλο βρασμένο σε ζωμό λαχανικών, μαζί με αυγά και βούτυρο. Σερβίρεται σε μορφή σούπας μαζί με ψωμί.

Ολλανδικής καταγωγής



Gentse Waterzooi - βατερζόι