Σαλατούρι

Είδος σαλάτας με κρέας απο σελάχι ή καλκάνι. Τα φιλέτα του ψαριού αφού μαγειρευτούν σερβίρονται σε μπουκίτσες με μαϊντανό, κρεμμύδια ψιλοκομμένα, άνηθο, λαδολέμονο και αλάτι.

Ναξιώτικη συνταγή.

Σεφουκλωτή

Είδος χορτόπιτας με γεμιση απο σέφουκλα (σέσκουλα), μάραθο, παπαρούνες, καυκαλήθρες, μαϊντανό κλπ μυρωδάτα χόρταρικά. Προστίθεται ρύζι και σταφίδες.

Ναξιώτικης καταγωγής, οι πίτες αυτές δίνονται τη πρώτη εβδομάδα της Σαρακοστής.

Λαμπριανό

Γεμιστό αρνί ή κατσικάκι. Γεμίζεται με ρύζι και ψιλοκομμένα χορταρικά όπως σέσκουλα, μάραθο, άνηθο που έχουν σιγοβράσει όλη τη νύχτα του Μεγάλου Σαββάτου.

Ναξιώτικης καταγωγής, η γέμιση ονομάζεται "μπατούδο" στα ορεινά και "μπάτουδο" στα πεδινά.

Κίτρο Νάξου

Είδος "λικέρ" (βλέπε ορισμό) που παράγεται απο το απόσταγμα των φύλλων της Κιτριάς (Citrus medic), ενός εσπεριδοειδούς που υπήρχε στη περιοχή για 3 αιώνες τουλάχιστον.

Ιστορία
Το πρωτο όνομα του ποτού ήταν το "κιτρόρακο" το οποίο φημίζετο για το λεπτό και ιδιαίτερο άρωμά του. Το λικέρ απο τα φύλλα άρχισε να παράγεται 2 αιώνες πρίν απο τη πρώτη εξαγωγή του που έγινε το 1928.

Το λικέρ πίνεται δροσερό, είναι ευχάριστο στη γεύση με υπέροχο άρωμα εσπεριδοειδών ενώ θεωρείται χωνευτικό. Κατάγεται απο τη Νάξο.

Ζούλα βραστή

Πιάτο με γίδα βραστή που συνοδεύεται με χοντρά μακαρόνια.

Καταγωγή απο τα ορεινά χωριά της Νάξου.

Θηλυκοτύρι

Το αντίθετο του αρσενικού Νάξου.

Γίνεται απο τα απογευματινά αρμέγματα, όπου το γάλα είναι πιό αδύνατο σε λιπαρά και πρωτείνες και δεν είναι τίποτε άλλο απο ένα είδος ανθότυρου.

Γραβιέρα Νάξου

Παρασκευάζεται απο παστεριωμένο αγελαδινό γάλα. Είναι μία συμπαγής και ανοιχτόχρωμη γραβιέρα γεμάτη με ακανόνιστες τρύπες. Οι τυροκόμοι, μόλις η γραβιέρα πήξει τη παστώνουν σε αλμη και όχι σε στεγνό αλάτι. Μετά την αφήνουν να ωριμάσει σε ξύλινα ράφια, σε ειδικά κελάρια με ελεγχόμενη θερμοκρασία για 2 μήνες στη διάρκεια των οποίων δημιουργείται ένα σκληρό περίβλημα.

Το χρώμα του τυριού είναι κίτρινο, πιο έντονο απο τη "γραβιέρα Κρήτης" (βλέπε ορισμό), ελαφρώς πικάντικο, γλυκό με ελαφριά γεύση καρυδιού.

Αρσενικό Νάξου

Είδος σκληρού τυριού που παρασκευάζεται από κατσικίσιο γάλα πρωινού αρμέγματος. (το απογευματινό πάει για μυζήθρα.
Πολύ ευχάριστης γεύσης,μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για τα μακαρόνια.Συνήθως έχει μαύρο περίβλημα με παραφίνη.

Κατάγεται απο τη Νάξο