Αιγοπρόβειο κεφαλοτύρι με πιπεράτη και πικάντικη γεύση. Ωριμάζει μέσα σε 2 χρόνια. Εχει γεύση καβουρδισμένων ξηρών καρπών.
Κατάγεται απο τη Σαμοθράκη.
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα Σαμοθράκη. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα Σαμοθράκη. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
7/3/17
Κασκαβάλι
Είδος τυριού απο τη Σαμοθράκη. Μοιάζει με το κασέρι και γίνεται απο αιγοπρόβειο γάλα. Ζυμώνεται με το χέρι. Είναι πικάντικο, με βελούδινη υφή, ωριμάζει σε 7-8 περίπου μήνες και συνδυάζεται με διάφορα ορεκτικά. Η ιδιαίτερη γεύση του οφείλεται στο γάλα απο τα κατσίκια της Σαμοθράκης, που βουτάνε στη θάλασσα και πίνουν θαλασσινό νερό.
Μακρυλίσιο
Είδος τυριού απο το χωριό Μακρυλιές στη Σαμοθράκη. Είναι ένας τύπος κασεριού, κίτρινο, ημίσκληρο, λίγο πικάντικο με αρώματα γάλακτος και τοπικών βοτάνων, κάποιες νότες ξηρών καρπών.
Λέγεται ότι το αιγοπρόβατα που βόσκουν στα βουνά, όταν διψάσουν κατεβαίνουν στη θάλασσα και πίνουν θαλασσινό νερό. Κατόπιν καταναλώνουν αγριόχορτα. Αυτή η διαδικασία δίνει στο Μακρυλίσιο μία ιδιαίτερη γεύση.
Λέγεται ότι το αιγοπρόβατα που βόσκουν στα βουνά, όταν διψάσουν κατεβαίνουν στη θάλασσα και πίνουν θαλασσινό νερό. Κατόπιν καταναλώνουν αγριόχορτα. Αυτή η διαδικασία δίνει στο Μακρυλίσιο μία ιδιαίτερη γεύση.
Εγγραφή σε:
Αναρτήσεις (Atom)