Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα Κάσος-Κάρπαθος. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα Κάσος-Κάρπαθος. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
18/10/12
Γιαλίτικο
Παστουρμάς απο κατσίκι. Το κρέας αλατίζεται, στεγνώνει στο θαλασσινό αέρα και μετά το κάνουν παστουρμά. Κάρπαθος και Αμοργός.
12/10/12
Βυζάντι
Αρνάκι γεμιστό στο φούρνο. Σερβίρεται το Μέγα Σάββατο στη Κάρπαθο και θεωρείται παραδοσιακό φαγητό. Ψήνεται σε φούρνο με ξύλα. Γεμίζεται με σωταρισμένα εντόσθια αρνιού, κρεμμύδια, σκόρδο, ρύζι, κουκουνάρια, σταφίδες, μπαχαρικά, ψίχα ψωμιού. Το αρνί μπαίνει πάνω σε κληματόβεργες και ψήνεται σε χαμηλή φωτιά στο φούρνο για πολλές ώρες.
Λέγεται και Βυζαντινό
5/5/12
Μοσχοπούγκια
Είδος αμυγδαλωτών απο τη Ρόδο-Κάσο. Η ζύμη είναι λεπτη, πλασμένη σε σχήμα πουγκιού. Το εσωτερικό της γεμίζεται με αμύγδαλα, ζάχαρη, τριμμένη φρυγανιά, μπαχαρικά και ανθόνερο.
26/10/11
Εγγραφή σε:
Αναρτήσεις (Atom)