Μοσχοπούγκια

Είδος αμυγδαλωτών απο τη Ρόδο-Κάσο. Η ζύμη είναι λεπτη, πλασμένη σε σχήμα πουγκιού. Το εσωτερικό της γεμίζεται με αμύγδαλα, ζάχαρη, τριμμένη φρυγανιά, μπαχαρικά και ανθόνερο.

Ρουζέτια

Είδος αμμόψαρου με κοκκινωπό χρώμα, μήκους έως 30 εκατ. Το αρσενικό έχει πιο έντονα χρώματα απο το θηλυκό. Το στόμα του έχει κοφτερά δόντια που εξέχουν λίγο. Οταν αισθάνεται απειλημένο θάβεται μέσα στην άμμο. Ζεί σε ρηχά νερά σε βάθος απο 5-20 μέτρα.
Ψαρεύεται συχνά στα Ροδίτικα νερά, τηγανίζεται και σερβίρεται με σκορδαλιά. Το κρέας του είναι πολύ νόστιμο, θεωρείται σπουδαίος μεζές.

Ρουζέτι, κατσούλα -
Pearly razorfish (Xyrichthys novacula) Οικογένεια Λαβρίδες.

Μελεκούνι

Είδος γλυκίσματος απο μέλι, σουσάμι, αμύγδαλα, μπαχαρικά και ξύσμα εσπεριδοειδών. Μοιάζει με το παστέλι, έχει όμως διαφορετικό άρωμα και γεύση.

Ιστορία

Είναι παραδοσιακό γλυκό για γάμους και βαπτίσεις, όπου οι γυναίκες του χωριού απο το οποίο κατάγεται το ζευγάρι, μαζεύονται όλες μαζί με τραγούδια και χαρές για να φτιάξουν τα μελεκούνια για να τα προσφέρουν στην εκκλησία και στους καλεσμένους.
Η ονομασία "μελεκούνι" προέρχεται απο την Αρχαία Ελλάδα. Αποτεέίται απο 2 συνθετικά το μελε" και το "κούνι" απο το μέλι και το κουνί (κουνα-ες) όπως λένε τους σπόρους στη Ρόδο.


Ροδίτικης καταγωγής.