Ρουζέτια

Είδος αμμόψαρου με κοκκινωπό χρώμα, μήκους έως 30 εκατ. Το αρσενικό έχει πιο έντονα χρώματα απο το θηλυκό. Το στόμα του έχει κοφτερά δόντια που εξέχουν λίγο. Οταν αισθάνεται απειλημένο θάβεται μέσα στην άμμο. Ζεί σε ρηχά νερά σε βάθος απο 5-20 μέτρα.
Ψαρεύεται συχνά στα Ροδίτικα νερά, τηγανίζεται και σερβίρεται με σκορδαλιά. Το κρέας του είναι πολύ νόστιμο, θεωρείται σπουδαίος μεζές.

Ρουζέτι, κατσούλα -
Pearly razorfish (Xyrichthys novacula) Οικογένεια Λαβρίδες.