
Ιστορία
Ο Ξενοφών αναφέρει τη μπόζα σαν ένα ποτό απο την Ανατολή στα 400 π.Χ, καταγράφει τη παρασκευή της. Συστηματικά την κατανάλωναν οι Σουμέριοι, οι Ακκάδιοι και όλοι οι κάτοικοι της Κεντρικής Ασίας. Κατά την διάρκεια της Οθωμανικής Αυτοκρατορίας το επάγγελμα του παρασκευαστή μπόζας ήταν απο τα πιο πρωτεύοντα. Πλανόδιοι πωλητές πωλούσαν τη μπόζα σε όλα τα σοκάκια των πόλεων τα βράδυα του χειμώνα, τραγουδώντας δικές τους συνθέσεις.
Το όνομα προέρχεται απο τη περσική λέξη "buze" που σημαίνει κεχρί.
Boza
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου