Λούτσος των ποταμών

Είδος αρπακτικού ψαριού των γλυκών νερών. Ζεί στα ποτάμια και λίμνες σε όλη την Ευρώπη συμπεριλαμβανομένης της Μεγάλης Βρετανίας, σε νερά με πλούσια βλάστηση και χαμηλές σχετικά θερμοκρασίες. Στην Ελλάδα τον βρίσκουμε στις λίμνες Βεργωτιδα, Βιστωνίδα, Κερκίνη, Ζάζαρη, Χειμαδίτιδα.

Είναι μεγαλόσωμο ψάρι με μήκος έως 2 μέτρα και βάρος έως 20 κιλά. Το χρώμα του σώματός του προσαρμόζεται στο περιβάλλον που ζεί, υπάρχουν μερικοί κίτρινοι, πράσινοι, καφέ ή και με πιο ζωηρά χρώματα. Εχει μεγάλο κεφάλι, μακρύ ρύγχος και στόμα με πολλές σειρές κοφτερών δοντιών, τα μάτια στα πλάγια του κεφαλιού, το σώμα επιμήκες κατάλληλο για γρήγορο κυνήγι και ελιγμούς.

Είναι λαίμαργο ψάρι, τρώει τα πάντα απο έντομα και ψάρια μέχρι πάπιες, νερόκοτες, σαλαμάνδρες, βατράχια, άλλα ψάρια του είδους του, σολωμούς. Επιτίθεται σε ιχθυοτροφεία και τα καταστρέφει, θερίζοντας. Εχει περισκοπική όραση, καιροφυλακτεί στο πυθμένα και εντοπίζει θήραμα σε απόσταση 10 μέτρων. Λέγεται και καρχαρίας των ποταμών. 

Μαγειρική
 Τρώγεται ψητός στη σχάρα, στο φούρνο, σαν σούπα (κεφάλι και ουρά). Εχει ωραία γεύση. Θεωρείται σπουδαίος μεζές.

 Λέγεται και Τούρνα, Τουρνάς, Σφύρνα, Σφήνα, Καρχαρίας του γλυκού νερού
Northern Pike - Esox lucius. family Esocidae