Ψάρι αλα Σπετσιώτα

Πρόκειται για ψάρι στο φούρνο, απλά στην Ελλάδα παίρνει την επωνυμία 'αλα Σπετσιώτα". Το ψάρι συνοδεύεται με ντομάτες, σκόρδο, μαϊντανό και σβήνεται με κρασί. Κατόπιν ψήνεται στο φούρνο. Μπορεί να είναι μεγάλο, με λευκό κρέας ή μικρό όπως ο γαύρος.