Πιάνουμε το ωμό καλαμάρι με το ένα χέρι απο το κεφάλι και το άλλο απο την ουρά και το τραβάμε. Τα πλοκάμια, τα μάτια, το σακούλι με το μελάνι και τα έντερα βγαίνουν μαζί. Κόψτε τα πλοκάμια κοντά στο κεφάλι κάνοντας μία τομή κάτω απο το μάτι. Αν θέλετε μπορείτε να φυλάξετε τη σακούλα με το μελάνι. Ανοίχτε τα πλοκάμια για να φανεί το ράμφος, αυτό με ένα μαχαιράκι το αφαιρούμε και το πετάμε μαζί με το υπόλοιπο κεφάλι. Πιάνουμε τη σακούλα του καλαμαριού και αφαιρούμε ένα διαφανές κόκκαλο που υπάρχει μέσα της, το οποίο πετάμε. Μετά ξεφλουδίζουμε το δέρμα απο τη σακκούλα όπως καλύτερα μπορούμε. Πλένουμε το καθαρισμένο καλαμάρι καλά.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου