Γούνα

Καπνιστό ψάρι που το έχουν ανοίξει στη μέση και ψήσει κατόπιν στα κάρβουνα.
Κατ' αρχήν έχει "ψηθεί" στον ήλιο - εξ' ού και το όνομά λιόκαυτο - ώστε να χάσει τα υγρά του, μετά πάει στη σχάρα και τέλος σερβίρεται μαζί με ούζο.



Λέγεται και λιόκαυτο