Λεξικό γαστρονομίας
Τι είναι τι, στη μαγειρική
5/12/12
Μείωση
Ορος που σημαίνει ότι ένα τρόφιμο βράζει αργά σε χαμηλή φωτιά ώστε να μειωθούν τα υγρά του και να αναδειχθεί η γεύση και τα αρώματά του.
Reduire, reduction
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου
Νεότερη ανάρτηση
Παλαιότερη Ανάρτηση
Αρχική σελίδα
Εγγραφή σε:
Σχόλια ανάρτησης (Atom)
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου