Ο ντολμάς του Αϊ Βασίλη

Γέμιζαν ένα ολόκληρο αρνί ή μόνο τα δύο πλευρά του με μίγμα ρυζιού ή πλιγουριού και κρεμμύδια, καρύδια, σταφίδες, φουντούκια και μπαχαρικά. Αφού το έραβαν, το έψηναν όρθιο στο φούρνο σε χαμηλή φωτιά απο το βράδυ μέχρι το πρωϊ της επομένης μέρας.

Μικρασιατικής προέλευσης