Ζανζαρέλι

Είδος σούπας απο κοτόπουλο. Περιέχει λαχανικά, ζαφορά, μυρωδικά, αυγά. Σερβίρεται ζεστή με τριμμένο ψωμί και παρμεζάνα απο πάνω.
Ιστορία
Η λέξη "ζανζαρέλλι" σημαίνει "λωρίδες κουρελιών" γιατί όταν ρίχνουμε στη σούπα τα ωμά αυγά σχηματίζονται ανακόνιστα ρυάκια στην επιφάνειά της σαν ίχνη κουρελιών. Η σούπα αυτή ήταν αγαπητή απο την εποχή του Μεσαίωνα και υιοθετήθηκε στις κουζίνες των Σλαβικών και Γερμανικών φυλών.


Zanzarelli