Λεξικό γαστρονομίας
Τι είναι τι, στη μαγειρική
23/10/12
Εστουφάντ
Ζωμός απο βραστά μοσχαρίσια κόκαλα και λαχανικά, σκούρος στο χρώμα. Θεωρείται ως βάση για τη κλασσική γαλλική κουζίνα του "Εσκοφιέ" (βλέπε ορισμό)
Estouffade
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου
Νεότερη ανάρτηση
Παλαιότερη Ανάρτηση
Αρχική σελίδα
Εγγραφή σε:
Σχόλια ανάρτησης (Atom)
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου