Είδος στιφάδου με βασικό συστατικό το φιλέτο τόνου. Μερικοί αντί για τόνο βάζουν σολωμό. Προσθέτουν πατάτες, κρεμμύδια, πιπεριές, τομάτες, σκόρδο, μαϊντανό, αλατοπίπερο, όλα μαζί βράζονται αργά μέχρι να γίνουν.
Στο παρελθόν ετοίμαζαν το μαρμιτάκο πάνω στο κατάστρωμα των πλοίων ή της κάθε ψαρόβάρκας οταν ταξίδευαν στη θάλασσα της Cantabria.
Βασκικής προέλευσης,
Marmitako, Tuna pot, sorropotun
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου