Είδος Ουαλλικού πιάτου που αποτελείται απο σάλτσα λιωμένου τυριού, μέσα στην οποία βάζουν φέτες φρυγανισμένου ψωμιού. Στη σάλτσα μπορούν να προστεθούν μπαχαρικά όπως πιπέρι καγιέν και μουστάρδα, σάλτσα Γούστερ, ακόμη και τηγανιτά αυγά. Αν ανακατευτεί με ντομάτα ονομάζεται "Blushing bunny".
Ιστορία
Η ονομασία "rarebit" είναι μία παράφραση της λέξης "rabbit" που σημαίνει κουνέλι. Το 1725 το πιάτο αυτό ειρωνικά αναφέρθηκε ως Ουαλλική λιχουδιά, υποννοώντας ότι περιείχε κουνέλι, αντί για τυρί-ψωμί. Μόνο οι πλούσιοι ιδιοκτήτες των Ουαλλικών αγροκτημάτων μπορούσαν να κυνηγούν στις ιδιοκτησίες τους και να απολαμβάνουν το κρέας, ενώ οι φτωχοί εργάτες έτρωγαν λιωμένο τυρί σαν υποκατάστατο.
Το 18ο αιώνα το πιάτο αυτό σερβιριζόταν στις Αγγλικές ταβέρνες για βραδυνό γεύμα. Περιείχε φέτες σταρένιου ψωμιού και απο πάνω μία πλούσια σάλτσα απο λιωμένο τυρί Τσένταρ (Cheddar).Welsh rarebit
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου