2/4/12

Σέσκουλα


Είδος λαχανικού που φύεται σε όλες τις εύκρατες Μεσογειακές περιοχές και στη Β. Αφρική. Είναι ποώδες με πλούσια γυαλιστερά φύλλα σε σχήμα καρδιάς, και πρασινο-κόκκινα άνθη που βγαίνουν σε σωρούς στη μέση του φυτού. Υπάρχει σε διάφορα χρώματα, λευκό, κόκκινο κλπ. Ανήκουν στην ίδια οικογένεια με τα γογγύλια και το σπανάκι.

Ιστορία
Τα σέσκουλα ήταν γνωστά απο την αρχαιότητα, ο Αριστοτέλης και ο Θεόφραστος τα αναφέρουν οτι αποτελούσαν μέρος της διατροφής των Ελλήνων.

Μαγειρική
Τα σέσκουλα τρώγονται βραστά σαν σαλάτα, μπαίνουν σε πίτες, γίνονται μαγειρευτά, ταιριάζουν με ομελέτες, σε κάποιες περιοχές τυλίγουν με σέσκουλα τα ντολμαδάκια αντί των αμπελόφυλλων




Κατάγεται απο τα Κανάρια νησιά
Λέγεται και σέσκλο.
Beet, Chard - Beta vulgaris

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου