Λαρδί

Είδος χοιρινού λίπους που βρίσκεται ανάμεσα στους μύς του στήθους του χοίρου. Χρησιμοποιείται σαν λιπαντική ουσία αντί για βούτυρο ή ελαιόλαδο, στο τηγάνισμα, σε πίτες κλπ.

Ιστορία
Η λέξη "λαρδί" έχει μεσαιωνική προέλευση απο τη λατινική λέξη "lardum" που σημαίνει αλατισμένο/παστωμένο κρέας.

Bacon fat, lard