Γουλιανός

Μεγαλόσωμο ψάρι του γλυκού νερού. Ζεί σε όλη την κεντρική και ΝΑ Ευρώπη, στο Δούναβη, Ντόν, Βόλγα, στη Βαλτική, στη Κασπία θάλασσα αλλά και στην Ελλάδα, στη λίμνη Καστοριάς και στον Αχελώο.
Είναι μακρύ ψάρι με πλατύ κεφάλι και 3 ζευγάρια μουστάκια που επεκτείνονται μπροστά απο το στόμα του. Εχει εξαιρετική ακοή, αλλά αδύνατη όραση. Η ράχη του είναι σκούρα, η κοιλιά ανοιχτόχρωμη. Μπορεί να φθάσει τα 3 μέτρα μήκος και τα 100 κιλά ως βάρος.

Μαγειρική
Γίνεται ωραία και γευστική ψαρόσουπα, ψητός με μαϊντανό και σκόρδο. Τα φιλέτα του γίνονται μαγειρευτά της κατσαρόλας.


Wels catfish - Silurus glanis, Siluridae