Ρέγγες Rollmop

Τυλιχτά φιλέττα ρέγγας. Στο εσωτερικό τους μπορούν να μπούν πίκλες με αγγουράκι, πράσινες ελιές, "πιμέντο" (βλέπε ορισμό).
Οι ρέγγες συνήθως πωλούνται σε βάζα να κολυμπάνε σε "μαρινάδα" (βλέπε ορισμό) απο νερό, λευκό ξύδι και αλάτι. Τρώγονται σαν ορεκτικό ή επάνω σε ψωμί.

Παράγονται στη Γερμανία και σε χώρες της Βόρειας και Βαλτικής θάλασσας.

Rollmop herring