Αγριο ρύζι

Eίδος φυτού που φύεται σε παραλίμνιες περιοχές της Β. Αμερικής. Δεν έχει καμμία συγγένεια με το ασιατικό ρύζι, είναι ένα άλλο είδος.
Πλούσιο σε φυτικές ίνες και πρωτεϊνες αλλά χαμηλό σε λίπη απετέλεσε βασικό συστατικό διατροφής των ερυθρόδερμων Ινδιάνων της Αμερικής.

Μαγειρική
Ταιριάζει με το κυνήγι, τα θαλασσινά και σαν γαρνιτούρα σε άλλα πιάτα.


Wild rice, Indian rice - Zizania aquatica