Συναγρίδα

Είδος ψαριού που ζεί σε καθαρά νερά του Αιγαίου, σε πετρώδεις βυθούς κοντά σε ξέρες, σε βάθος 20-50 μέτρα. Εχει ασημί ράχη πρός το γαλάζιο όταν είναι μικρές και αντίστοιχα πρός το καφέ που ροδίζει όταν ωριμάζουν. Το σώμα έχει διάσπαρτες γαλάζιες κηλίδες, καμπυλωτό κεφάλι, μεγάλο στόμα με χοντρά χείλη και μικρά δόντια. Εχει 5-6 κυνόδοντες που μπορούν να κόψουν το κεφάλι μιάς "σμέρνας" (βλέπε ορισμό) με μία δαγκωνιά.
Θεωρείται η βασίλισσα των ελληνικών θαλασσών. Είναι ευκίνητη, δυνατή και έξυπνη, εξαιρετικός κυνηγός, εξαπολύει βιαιότατες επιθέσεις

Μαγειρική
Εξαιρετικό το κρέας της. Ψήνεται στο φούρνο ή στη σχάρα.

Dentex - Dentex dentex - Fam. Sparidae