Είδος πυκνής σάλτσας απο στρείδια και σόγια που χρησιμοποιείται κυρίως στη κινέζικη, ταϊλανδέζικη, καντονέζικη, βιετναμέζικη και ιαπωνική κουζίνα. Εχει σκούρο χρώμα και αλμυρή γεύση. Παρασκευάζεται απο ζάχαρη, αλάτι, "νισεστέ" (βλέπε ορισμό) και εσάνς στρειδιών. Σε ορισμένες περιπτώσεις προσθέτουν καραμέλα αντί για τα στρείδια που είναι αντίστοιχα σκούρα.
Oyster sauce
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου