Πετροσωλήνες

Μακρόστενα όστρακα που ζούν μέσα στους βράχους της θάλασσας. Διαλέγουν ασβεστολιθικής φύσεως πέτρες ή βράχους με πορώδη υφή, γιατί η τροφή τους φιλτράρεται μέσα απο το πορώδες αυτό υλικό. Ανοίγουν μικρές τρύπες-κανάλια με τη βοήθεια κάποιου υγρού που βγαίνει απο το κέλυφός τους, ικανό να τρυπήσει την επιφάνεια του βράχου και να κρυφτεί το ζώο μέσα του. Παρόλλο που αναπτύσσονται αργά, μπορούν να φτάσουν σε βάθος και 100 μέτρα μεσα στους βράχους.

Θέλει ιδιαίτερη τέχνη για να ξεχωρίσουν οι ειδικοί, ποιοί βράχοι περιέχουν πετροσωλήνες και ποιοί όχι. Αμα βρεθούν οι κατάλληλοι βράχοι, τότε ο τυχερός ψαράς τους σπάζει με σφυρί και βγάζει απο μέσα τους πετροσωλήνες.

Μαγειρική
Επειδή συγκαταλέγεται στα "λιπαρά-παχιά" όστρακα, τρώγονται ωμοί με λίγο χυμό λεμονιού, αλλά και σαγανάκι. Θεωρούνται εξαιρετικός, σπάνιος μεζές.

Date mussels - Lithophaga lithophaga