Σβήνω

Οταν χύνουμε ένα υγρό πάνω σε ψητό φαγητό. Το υγρό αυτό μπορεί να είναι αλκοολούχο (κρασί) ή χυμός (π.χ.ντομάτας). Το ρίχνουμε (σβήνουμε) λίγο-λίγο ώστε να σχηματίζεται ατμός. Οταν ο ατμός μετριαστεί, το ρίχνουμε όλο.