Είδος άγριου ψαριού με φιδίσιο σώμα και κοφτερά δόντια, μήκος 80-150 εκατοστά, βάρος έως 8 κιλά. Στις δικές μας θάλασσες είναι σκούρα απο πάνω με μικρές κίτρινες κηλίδες, το δέρμα της είναι χοντρό, γυαλιστερό και γλιστερό. Το κεφάλι και τα μάτια τηης είναι μικρό και καταλήγει σε ρύγχος γεμάτο μυτερά δόντια.Ζεί σε κοιλότητες των βράχων, σε φυκιάδες μέχρι 100 μέτρα βάθος και παραμονεύει μέσα απο τη φωλιά της. Είναι πολύ επιθετικός νυχτόβιος κυνηγός όταν αγριέψει πετάγεται έξω και δαγκώνει ό,τι βρεί μπροστά της.
Το κρέας της είναι λευκό, παχύ και νόστιμο. Παρόλλο που η διαδικασία αφαίρεσης του δέρματος και της ουράς που είναι γεμάτη κόκκαλα είναι χρονοβόρα, άμα τηγανισθεί είναι υπέροχη λιχουδιά. Οι αρχαίοι Ρωμαίοι διατηρούσαν σμέρνες σε δεξαμενές χτισμένες επίτηδες γι' αυτό. Την έκαναν σούπα, φαγητό που εκτιμούσαν ιδιαίτερα.
Mediterranean moray, moray eel, Muraena helena
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου