Τον χρησιμοποιούμε συνήθως ανάμεικτο με μοσχαρίσιο κιμά ή και με αρνίσιο για μπιφτέκια ή και κεφτέδες.
Κατάλληλο για κιμά είναι το "στρογγυλό" και το "κυλότο", η "σπάλα" που είναι μαλακιά και τρυφερή, και και ο "λαιμός"που, άμα καθαριστεί, δίνει καλό κιμά
("οι ορισμοί" υπάρχουν στο λεξικό)
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου