Είδος ρυζιού για χυλωμένο πιλάφι. Το ρύζι αυτό μαλακώνει και δίνει κατά το μαγείρεμα όλο του το άμυλο, ενώ μένει ζουμερό και μελάτο ενώ οι κόκκοι κρατάνε το σχήμα τους. Σερβίρεται ζεστό, άμα όμως κρυώσει λασπώνει.
Προέρχεται απο μεσόσπερμες ποικιλίες, με μετρίου μεγέθους κόκκους που μετά την αποφλοίωση, οδηγούνται στη λεύκανση και έτσι βγαίνει το λευκό ρύζι Καρολίνα
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου