Είναι η εμπορική ονομασία του αμύλου του καλαμποκιού (αραβόσιτου) και συγκεκριμένα η άσπρη καρδιά του σπόρου του καλαμποκιού αλεσμένη σε πολύ λεπτή μεταξένια σκόνη.
Κυκλοφορεί στο εμπόριο με τις ονομασίες "άνθος αραβοσίτου", "κορν φλάουρ" ή και "μαϊζένα". Χρησιμοποιείται σαν πηκτικό σε κρέμες, σάλτσες και σούπες γιατί δεν σβωλιάζει.
Απο τη τουρκική λέξη "nicasta"
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου