28/9/11

Βελουτέ

Λευκή "βελούδινη" σάλτσα που φτιάχνεται από "Ρου" (βλέπε ορισμό) και λευκό ζωμό (λαχανικών, ψαριού ή κρέατος). Μοιάζει με την μπεσαμέλ, αλλά χρησιμοποιεί ζωμό αντί για γάλα.

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου