Λεξικό γαστρονομίας
Τι είναι τι, στη μαγειρική
12/8/11
Ντεμι γκλάς
Ζωμός κρεατικών, μαζί με λευκό κρασί που έχει μαγειρευτεί τόσο ώστε να μειωθεί ο όγκος του σχεδόν στο μισό.
(demi-glace)
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου
Νεότερη ανάρτηση
Παλαιότερη Ανάρτηση
Αρχική σελίδα
Εγγραφή σε:
Σχόλια ανάρτησης (Atom)
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου