Μαύρο λουκάνικο

Είδος λουκάνικου απο τη Σκωτία και Ιρλανδία. Αποτελείται απο κρεμμύδια, μπαχαρικά, μυρωδικά, χοιρινό που τα έχουν όλα ανακατέψει μαζί με αίμα.

Ιστορία
Στην αρχαία Ελλάδα το αναφέρει ο Ομηρος καθώς θεωρείτο μεγάλη λιχουδιά. Κατάγεται απο τη Σκωτία και την Ιρλανδία
 Blood or Black sausage