Λεξικό γαστρονομίας
Τι είναι τι, στη μαγειρική
25/3/12
Blanch
Ορος που αναφέρεται και στα λαχανικά. Για να τα διατηρούμε φρέσκα και τραγανά, πρώτα τα ζεματίζουμε, μετά τα ψύχουμε και τέλος τα ξαναζεσταίνουμε αργά ώστε να διατηρούν το χρώμα και τη γεύση τους.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου
Νεότερη ανάρτηση
Παλαιότερη Ανάρτηση
Αρχική σελίδα
Εγγραφή σε:
Σχόλια ανάρτησης (Atom)
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου