Το βιολί

Είδος σαλαχιού που ζεί άφθονο στο Β. Αιγαίο.

Εχει πλακέ σώμα, μακρύ ρύγχος, τα θωρακικά πτερύγια ενώνονται στο ύψος των ματιών με το κεφάλι, μακριά ουρά με λοξό λοβό. Μοιάζει με καρχαρία. Είναι γκρίζο λαδί χρώμα απο πάνω, ανοιχτόχρωμη κοιλιά. Μήκος σώματος 1 έως 1,5 μέτρα, βάρος έως 50 κιλά. Το σχήμα του σώματός του το κάνει να μοιάζει με κιθάρα ή βιολί, εξ' ού και το όνομά του. Ζεί σε αμμώδεις βυθούς, κοντά στις ακτές έως 100 μέτρα βάθος. Είναι ωοζωοτόκο είδος γεννάει έως 10 μικρά το χρόνο

Μαγειρική

Το κρέας του είναι αρκετά νόστιμο. Tα φιλέτα της ράχης γίνονται μαγειρευτά, ψητά. Ιδιαίτερα στη περιοχή της Σρί Λάνκα, πολλές είναι οι συνταγές με βιολί και μπάμιες μαζί με κάρυ.

Λέγεται και Κιθάρα, Ρινόβατος
Guitar fish - Rhinobatos rhinobatus, family rhinobatidae