Είδος "προσούτο" (βλέπε ορισμό) που έχει αρωματισθεί με σπόρους κέδρου. Κόβεται απο τα πίσω πόδια του χοίρου, ξεκοκκαλίζεται και αρωματιζεται με μείγμα απο σπόρους κέδρου, σκόρδο, πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Μετά τοποθετείται να ξεκουρασθεί για αρκετές εβδομάδες και κατόπιν καπνίζεται.
Speck
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου