Αν εμφανισθεί ο αστακός ακαθάριστος στο τραπέζι μας, χρησιμοποιούμε κυρίως το ειδικό εργαλείο "αστακοθραύστης" για να να σπάσουμε το σκληρό του κέλυφος και τις δαγκάνες.Κατ' αρχήν κόβουμε τις 2 μεγάλες δαγκάνες περιστρέφοντάς τες. Τραβάμε μετά το κεφάλι απο το σώμα του αστακού. Στρίβουμε και βγάζουμε το κομμάτι εκείνο της ουράς που μοιάζει με βεντάλια. Τραβάμε το υπόλοιπο κέλυφος απο το κεφάλι αλλά δεν το πετάμε, γιατί επάνω του έχει νόστιμο ψαχνό.
Η σάρκα του αστακού τρώγεται με το πιρούνι
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου