Αρνί ψημένο στο φούρνο. Μέσα σε μεγάλο σκεύος το αρνί ψήνεται για πολλές ώρες και πρίν το τέλος ρίχνουν γιαούρτι με σιμιγδάλι ώστε να αποκτήσει ξυνούτσικι κρούστα.
Κατάγεται απο τη πόλη Elbasan της Αλβανίας. Μία παραλλαγή του μαγειρεύεται στη Φλώρινα με το όνομα "γιαουρτονταβάς" και στη Κοζάνη ως "αλ-μπασά".
Elbasan tava
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου