13/12/11

Χριστουγεννιάτικη πουτίγκα


Αγγλικό σπιτικό γλυκό που σερβίρεται ανήμερα τα Χριστούγεννα. Αποτελείται απο αυγά, βούτυρο, ζάχαρη, αλεύρι, φρούτα, ζάχαρη, ξηρούς καρπούς και πολύ "μπράντυ"(βλέπε ορισμό). Οταν το γλυκό τελειώσει περιχύνεται απο γλυκιά σάλτσα που περιέχει ζάχαρη, βούτυρο και μπράντυ.

Ιστορία
Η πουτίγκα αυτή παρασκευάστηκε για πρώτη φορά το Μεσαίωνα. Η παράδοση έλεγε ότι πρέπει να περιέχει τουλάχιστον 13 ξεχωριστά υλικά, 12 για τους Αποστόλους και 1 για τον Χριστό. Η προετοιμασία της άρχιζε 3 εβδομάδες τουλάχιστον πρίν τις γιορτές. Συχνά τις εποχές εκείνες έβαζαν τη πουτίγκα σε πάνινες θήκες και τη κρέμαγαν σε προφυλαγμένο μέρος ώστε να απορροφήσει τα υγρά της και να ξεραθεί λίγο. Επειδή όλα τα μέλη του σπιτιού συμμετείχαν στη παρασκευή της, ακόμη και τα μικρά παιδιά, συνήθιζαν να βάζουν μέσα διάφορα μικροδωράκια με συμβολισμούς, π.χ. ένα κοκκαλάκι για να φέρει τύχη, μία ασημένια δαχτυλήθρα για κέρδη την επόμενη χρονιά, μία άγκυρα για προστατευμένα λιμάνια.

Christmas pudding


Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου