14/11/11

Κοτετσίνο


Είδος χοιρινού κιτρινωπού λουκάνικου. Σερβίρεται συνήθως με πουρέ και φακές τη παραμονή του Νέου Ετους.

Ιστορία
Κατάγεται απο τη Modena της Ιταλίας και είναι Π.Ο.Π. Δημιουργήθηκε το 1511 στο Gavello όταν η πόλη πολιορκείτο. Οι κάτοικοι, ψάχνοντας να βρούν ένα τρόπο να διατηρήσουν το χοιρινό κρέας, δημιούργησαν το κοτετσίνο.


cotechino

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου