Μιλφέϊγ

Είδος γλυκού με πολλες στρώσεις φύλλου σφολιάτας εναλλάξ με κρέμα πατισερί. Είναι πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη. Υπάρχουν και αλμυρά μιλφέϊγ με τυρί, σπανάκι κλπ.

Ιστορία
Ο Francois Pierre La Varenne ήταν ο πρώτος που χρησιμοποίησε τον όρο και το όνομα των "χιλίων φύλλων", το 1651 στο βιβλίο του Le Cuisinier françois. Αργότερα ο "Αντονίν Καρέμ" (βλέπε ορισμό) βελτίωσε τη συνταγή. Ονομάσθηκε το κέικ των 1000 φύλλων

Millefeuille