Πτι φούρ

Μικρά γλυκίσματα που προσφέρονται σαν επιδόρπια σε μπουφέ, συνήθως μαζί με καφέ. Υπάρχουν 3 ειδών,

α) Τα sec που περιλαμβάνουν μπισκότα, μικρές μαρέγκες, σκέτα γλυκάκια
β) Τα glace που περιλαμβάνουν εκείνα που σκεπάζονται με icing και
γ) τα salee, που είναι τα αλμυρά πτι φούρ που προσφέρονται σε μπουφέδες και σε κοκτέηλς.

Το όνομά τους στα γαλλικά σημαίνει "μικρά φουρνάκια".

Petit four