Φάβα (Faba Bean) είναι το φυτό Λαθούρι (Λάθυρος ο ήμερος και ο καρπός του) αλεσμένα τα σπέρματα του λαθουριού ή βρασμένα σε μορφή πηχτού χυλού, αποτελούν το μαγειρικό παρασκεύασμα, γνωστό ως φάβα. Το λαθούρι, είναι ένα είδος κουκιού (κύαμος), ψυχανθές, δικοτυλήδονο.
Ένα από τα λίγα αλμυρά φαγητά του ελληνικού εδεσματολογίου, που τρώγεται από ενήλικες σε μορφή κρύας πηγμένης κρέμας. Υπάρχει σε 2 είδη:
1. Η κίτρινη φάβα (split peas wallow bean)
2. Η πράσινη φάβα (split peas green bean) Η φημισμένη φάβα της Σαντορίνης, έχει χρώμα ωχρό κίτρινο και είναι χωρισμένο στα δύο, δικοτυλήδονο, χοντροαλεσμένο σαν πολύ χοντρό σιμιγδάλι Λαθούρι.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου