7/10/11

Μανούρα

Είναι ένα σκληρό τυρί που παράγεται απο φρέσκο άβραστο κατσικίσιο γάλα. Αφού πήξει το τυρί, ωριμάζει μέσα στο ίζημα στον πάτο του βαρελιού . Τα μικρά κεφάλια του τυριού αυτού είναι σκούρα, με λασπώδες περίβλημα αλλά πολύ αρωματικα.
Επειδή έχει έντονη γεύση συνήθως θεωρείται ωραίος μεζές για τσίπουρο και ούζο.

Κατάγεται απο τη Σίφνο. Λέγεται και "Γυλωμένο"

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου