4/10/11

Γαρδούμπα

Εντόσθια αρνιού (μαζί με συκώτι, γλυκάδια, πνευμόνια) πλεγμένα και δεμένα κόμπο με αρνίσια έντερα, πασπαλισμένα με πιπέρι, ρίγανη, λάδι, λεμόνι. Μετά ψήνονται στο φούρνο ή στα κάρβουνα.

Ιστορία
Οι αρχαίοι Ελληνες τα εντόσθια τα έλεγαν "χορδές", οι Βυζαντινοί "χορδούνιν".

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου