Αυγά Benedict

Είναι ένα πιάτο που αποτελείται από αυγά ποσέ, ζαμπόν ή μπέικον, σάλτσα "hollandaise" και φρυγανισμένο ψωμί.

Ιστορία :
Υπάρχουν πολλές εκδοχές σχετικά με τη καταγωγή του πιάτου αυτού. Ισως να πήρε το όνομά του απο τον επιχειρηματία Lemuel Benedict , ο οποίος συνεχώς το ζητούσε όταν γευμάτιζε στο ξενοδοχείο Waldorf (περ. 1894)